Υγιεινό Junk food γίνεται;
Κι όμως γίνεται, αρκεί να προσέξεις μερικές παραμέτρους. Ο Marathos δημιούργησε ένα υγιεινό Junk food που είναι σίγουρο ότι θα το λατρέψεις!
Καλές διατροφικές συνήθειες
Ο σεφ και η διατροφολόγος μας σχεδιάζουν ένα ισορροπημένο μενού: Οι αρχές των καλών διατροφικών συνηθειών είναι σημαντικές για κάθε μενού που σχεδιάζουμε για εσάς. Αυτή είναι η βάση μας. Οπότε ο σεφ και η διατροφολόγος μας συνεδριάζουν κάθε εβδομάδα. Συζητούν, ανταλλάσσουν απόψεις και προετοιμάζουν ένα ολοκληρωμένο μενού, για να καλύψουν με ισορροπία όλες τις ανάγκες του οργανισμού. Γι'αυτό να είστε σίγουροι ότι τα γεύματα σας είναι διατροφικά ελεγχόμενα και γεμάτα λαχανικά. Επίσης γνωρίζουμε πολύ καλά ότι η ποιότητα των πρώτων...
Γεμιστά
Η Ελλάδα είναι μια χώρα γνωστή για την ιστορία της, το κλίμα και τον τρόπο ζωής. Όταν επισκέπτεσαι την Ελλάδα ο καλός καιρός και οι θερμή υποδοχή των ντόπιων είναι δεδομένα και αποτελούν τους λόγους για τους οποίους αρκετοί άνθρωποι επισκέπτονται αυτή τη μαγευτική χώρα. Ένας άλλος λόγος είναι το φαγητό. Το παραδοσιακό ελληνικό φαγητό θεωρείται ένα από τα καλύτερα παγκοσμίως. Η γεογραφική θέση της Ελλάδας, συνδυάζει και ανατολικές και δυτικές κουλτούρες, κάνοντας την γαστρονομική εμπειρία της μοναδική. Στον marathos φέρνουμε τον...
Ψάρι
Ένα από τα κύρια στοιχεία της διάσημης μεσογειακής διατροφής είναι το ψάρι. Το ψάρεμα αποτελούσε χόμπι των μεσογειακών λαών από την αρχή της ύπαρξης τους οπότε το ψάρι μπορούσε να βρεθεί καθημερινά σε κάθε τραπέζι. Μιλώντας γεωγραφικά, η Ελλάδα περικλείεται από τέσσερις θάλασσες (το Ιόνιο, το Αιγαίο, το Κρητικό και το Λιβυκό Πέλαγος). Αυτό μας δίνει ατελείωτες ευκαιρίες να μαζέψουμε φρέσκα θαλασσινά από τις ελληνικές ακτές οπότε τρώμε μη κατεψυγμένο και μη επεξεργασμένο φαγητό. Πολλοί από εμάς έχουμε συνηθίσει...
Φάε ελληνικά! Βασιλικός
Στην Ελλάδα δεν είμαστε συνηθισμένοι στο πικάντικο φαγητό. Υπάρχουν καρυκεύματα στο μέσα στο φαγητό αλλά σπάνια καυτερά. Δύσκολα θα γνωρίσεις Έλληνα που να τρώει κάτι παραπάνω από αυτό που λέμε 'μέτρια' καυτερό. Αλλά λατρεύουμε τα μυρωδικά. Προσθέτουν μία εξτρά νότα στο φαγητό που το κάνουν ξεχωριστό, μοναδικό και γεμάτο παραδεισένια γεύση. Ένα από τ'αγαπημένα μας: ο βασιλικός. Χαρακτηρισμένος ως 'βασιλιάς των μυρωδικών', λόγω της ομοιότητας του με την ελληνική λέξη 'βασιλιάς', και συχνά αναμειγμένος σε μύθους και λαογραφία. Στην Ινδία,...
Το μοναδίκο ελληνικό μεζεδάκι
Η ελληνική γαστρονομία είναι άμεσα συνυφασμένη με την διασκέδαση, την χαρά και την καλή παρέα. Οι ελληνικοί μεζέδες συνοδευόμενοι από ένα καλό απόσταγμα όπως το ούζο είναι το καλύτερο εφαλτήριο για να σου ανεβάσουν τη διάθεση. Δεν είναι ορεκτικά με την έννοια του πρώτου πιάτου αλλά ταιριάζουν σε πολλές καταστάσεις, όταν απολαμβάνουμε την δύση του ηλίου, σ'ένα café αργά το βράδυ ή ακόμα και γύρω από το τραπέζι της κουζίνας! Αυτό το γαστρονομικό έθιμο προέρχεται από τους αρχαίους Έλληνες που...
Το φυτό Μάραθος
Επιλέξαμε το συγκεκριμένο φυτό ως εμπορικό σήμα μας, επειδή είναι εκπρόσωπος της μεσογειακής κουζίνας. Είναι ένα από αυτά τα σπάνια φυτά που αποτελείται από βολβούς, φύλλα, βλαστούς και σπόρους! Τίποτα από αυτά δεν πετιέται! Όλα τα μέρη του φυτού είναι αρωματικά και χρησιμοποιούνται σε αρωματικές ύλες, και η βολβοειδής βάση του μάραθου αλλά και οι λευκοί βλαστοί τρώγονται ως λαχανικά. Οι σπόροι και το εκχύλισμα λαδιού τους θυμίζουν γλυκάνισο σε άρωμα και γεύση και χρησιμοποιούνται σε αρώματα, σαπούνια, αρωματικές καραμέλες, λικέρ,...
Γνωρίστε τη διατροφολόγο μας
Όλοι γνωρίζουμε ότι η καλή διατροφή είναι ένα σημαντικό μέρος ενός υγιεινού τρόπου ζωής. Πάντα σε συνδυασμό με την κατάλληλη σωματική δραστηριότητα. Η σωστή διατροφή μπορεί να μας βοηθήσει να φτάσουμε και να διατηρήσουμε ένα επιθυμητό και υγιές βάρος, να μειώσουμε τον κίνδυνο χρόνιων παθήσεων (όπως της καρδιοπάθειες και του καρκίνο) και να βελτιώσουμε την υγεία μας γενικότερα. Η σχέση μεταξύ καλής διατροφής-υγιούς βάρους, με το μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης χρόνιων παθήσεων και μιας γενικότερα καλής υγείας, είναι πολύ σημαντική για...
Γιατί αγαπάμε την ελληνική κουζίνα;
Η ελληνική γαστρονομία είναι μία από τις πιο υγιεινές και νόστιμες κουζίνες που υπάρχουν. Οι ελληνικές συνταγές έχουν ρίζες βαθιά στο χρόνο με ελάχιστες ουσιαστικές αλλαγές, ενώ διατηρούν την ίδια γευστική βάση και τα ίδια διατροφικά χαρακτηριστικά. Το πιο σημαντικό στοιχείο της κουζίνας μας όμως, είναι τα οφέλη που προσφέρει στην υγεία μας. Όσοι έχουμε την τύχη και χαρά να κατοικούμε στην Ελλάδα, συνηθίζουμε να παίρνουμε όλες τις βιταμίνες, τα μέταλλα και τις φυτικές ίνες που χρειάζεται το σώμα...
Η κρητική λαογραφία στο πιάτο σας!
Σε πολλές περιοχές της Κρήτης ο Άγιος Ιωάννης ο Θεολόγος είναι προστάτης της αγροτικής παραγωγής και ιδιαιτέρως, των αμπελιών. Εκείνος θα φροντίσει, όπως πιστεύουν, να μη ρίξει χαλάζι ώστε να καρπίσουν και να ευδοκιμήσουν τα αμπέλια. Γι' αυτό ήταν γνωστός σαν «Ντολμαδάς» και συνήθιζαν οι προσκυνητές να βάζουν, μαζί με τα λουλούδια με τα οποία στόλιζαν την εικόνα του και βλαστούς αμπελιού. Στις «Λαϊκές τελετουργίες της Κρήτης» ο Νίκος Ψιλάκης περιγράφει πως στις 8 του Μάη που ήταν η...