Η κρητική λαογραφία στο πιάτο σας!

Σε πολλές περιοχές της Κρήτης ο Άγιος Ιωάννης ο Θεολόγος είναι προστάτης της αγροτικής παραγωγής και ιδιαιτέρως, των αμπελιών. Εκείνος θα φροντίσει, όπως πιστεύουν, να μη ρίξει χαλάζι ώστε να καρπίσουν και να ευδοκιμήσουν τα αμπέλια. Γι' αυτό ήταν γνωστός σαν «Ντολμαδάς» και συνήθιζαν οι προσκυνητές να βάζουν, μαζί με τα λουλούδια με τα οποία στόλιζαν την εικόνα του και βλαστούς αμπελιού. Στις «Λαϊκές τελετουργίες της Κρήτης» ο Νίκος Ψιλάκης περιγράφει πως στις 8 του Μάη που ήταν η [...]

Τα απαραίτητα εργαλεία που σάς «λύνουν» τα χέρια στην κουζίνα

Δεν χρειάζεται να αγοράζετε εργαλεία που δεν τα χρησιμοποιείτε και μένουν ξεχασμένα στα συρτάρια της κουζίνας. Και πιάνουν και χώρο. Σας έχουμε παρακάτω μία λίστα με τα εργαλεία εκείνα, που σας είναι πραγματικά χρήσιμα καθημερινά και σας "λύνουν" τα χέρια στην κουζίνα!Κουτάλες: Βασικές για το ανακάτεμα, την αφαίρεση του φαγητού από το σκεύος και το σερβίρισμά του. Χρειάζεστε τουλάχιστον δύο κουτάλες, μια συμπαγή και μια διάτρητη (τρυπητή).Σουρωτήρι: Προτιμήστε ένα σουρωτήρι κοίλο και βαθύ, με βολικά χερούλια στα πλαϊνά και [...]

Γνωρίζετε ότι η μαγειρική σόδα, κάνει το κρέας απίστευτα μαλακό; Πώς;

Αλείφετε το κρέας με μαγειρική σόδα και τού κάνετε, κατά κάποιον τρόπο, ένα καλό μασάζ. Το αφήνετε για μία ώρα στο ψυγείο. Κατόπιν, το πλένετε καλά με άφθονο νερό και είναι έτοιμο να το μαγειρέψετε. Θα εκπλαγείτε με το πόσο μαλακό θα είναι.

Γνωρίζετε ότι δε μπαίνουν όλα τα λαχανικά στο ψυγείο;

Η ντομάτα μπορεί να μας αρέσει δροσερή, ειδικά το καλοκαίρι, ωστόσο, αν τη βάλουμε στο ψυγείο, χάνεται η γεύση της, καθώς η χαμηλή θερμοκρασία, επηρεάζει τη μεμβράνη στα τοιχώματα. Γι αυτό είναι προτιμότερο να αγοράζετε μικρότερη ποσότητα και να τις βάζετε σε ένα σκιερό μέρος.

Γνωρίζετε ότι ένα από τα μυστικά για να διατηρηθούν περισσότερο καιρό φρέσκα τα λαχανικά σας είναι και ο τρόπος που τα κόβετε;

Για το κόψιμο τους, λοιπόν, κυρίως των πράσινων, προτιμήστε τα κεραμικά μαχαίρια, επειδή λόγω της σύστασής τους, τα λαχανικά δεν οξειδώνονται τόσο όσο στην περίπτωση των μεταλλικών μαχαιριών.

Ξεχάσατε να μουλιάσετε τα όσπρια το προηγούμενο βράδυ; Κανένα πρόβλημα και καμία αλλαγή πλάνου.

Ιδού το μυστικό: Ρίχνετε τα όσπρια σε μία κατσαρόλα με άφθονο νερό και τα αφήνετε να πάρουν μία βράση. Κατόπιν, σβήνετε το μάτι της κουζίνας και τα αφήνετε σε αυτήν για περίπου 1 ώρα. Τα σουρώνετε και τα μαγειρεύετε.

Το λάδι και η ντομάτα είναι από τα πλέον απαραίτητα της μαγειρικής. Ωστόσο, είναι κι εξίσου «ευαίσθητα» σε υψηλές θερμοκρασίες.

Γι αυτό και θα πρέπει να τα προσθέτουμε στο φαγητό στα 2/3 του μαγειρέματος, συνήθως 15-20 λεπτά πριν να είναι έτοιμο.

Βερίκοκα: Διαλέξτε τα καλύτερα

Τα βερίκοκα είναι το αγαπημένο φρούτο μικρών και μεγάλων. Πώς, όμως, μπορούμε να διαλέξουμε τα καλύτερα; Σας έχουμε το μυστικό! Tα βερίκοκα αποκτούν το χρώμα τους πριν την τελική ωρίμανση. Ωστόσο, αυτό δεν είναι το μόνο κριτήριο για την επιλογή τους. Προσέχουμε να έχουν το χαρακτηριστικό άρωμα και να μην είναι πολύ σκληρά, αλλά ούτε και υπερβολικά μαλακά, εκτός και αν τα προορίζετε για μαρμελάδα.

Γάλα καρύδας: Εξωτικό και ωφέλιμο

Μπορεί η καρύδα τους τελευταίους μήνες να έχει γίνει μόδα, όμως, είναι και πολύ ωφέλιμη. Και δη το γάλα της, που θεωρείται η top εναλλακτική επιλογή του αγελαδινού. Εξάλλου, είναι πλούσιο σε θρεπτικά στοιχεία, βιταμίνες και μέταλλα. Επίσης, βοηθά στην απώλεια του βάρους, ενώ ταιριάζει απόλυτα με καυτερά πιάτα, σούπες ή κοτόπουλο.

Καλέστε: 210 27 77 325

ΔΩΡΕΑΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ
ΣΕ ΑΘΗΝΑ & ΠΕΙΡΑΙΑ
Ελάχιστη παραγγελία 8€

ΩΡΕΣ ΠΑΡΑΔΟΣΗΣ
Δευτέρα – Παρασκευή: 11:00-19:00

ΠΑΡΑΓΓΕΛΙΕΣ
Δευτέρα – Παρασκευή: ως τις 18:00