Εάν αρχίσεις να ασχολείσαι με την ποιότητα των πρώτων υλών της μαγειρικής εθίζεσαι. Πρώτον, γιατί συνειδητοποιείς σιγά-σιγά πόσο ευεργετικό είναι αυτό για τον οργανισμό σου αλλά και για όσους αγαπάς να μαγειρεύεις.
Επίσης, καταλαβαίνεις ότι όση τέχνη και να βάλεις στο μαγείρεμα, εάν τα υλικά δεν είναι καλά, το αποτέλεσμα θα παραμένει πάντα μέτριο. Εμείς ξεκινήσαμε το ψάξιμο για τα σπίτια μας. Με το marathos όμως παθιαστήκαμε!
Γι’ αυτό φροντίζουμε το ελαιόλαδό μας να είναι εξαιρετικά παρθένο, το ξίδι μας υψηλής ποιότητας, τα ζυμαρικά, τα όσπρια, το ρύζι, τα τυριά, όπως και τα περισσότερα υλικά, να είναι ελληνικά.
Παρακάτω θα σας συστήσουμε κάποιους από τους προμηθευτές μας για τους οποίους είμαστε περήφανοι:
Ο κρεοπώλης μας ``Ο Λιάκος``
Ο Ηλίας, αν δεν είχε κρεοπωλείο, θα μπορούσε να είναι ένας εξαιρετικός μάγειρας! Αγαπά το καλό φαγητό και ξέρει ποιος είναι ο σωστός τρόπος να μαγειρευτεί το κάθε κομμάτι κρέατος για να αναδείξει τη γεύση του. Έχει ανεξάντλητο μεράκι κι αυτό φαίνεται σε κάθε γωνιά του κρεοπωλείου του.
Οι βιτρίνες λάμπουν, με τα διαφορετικά ήδη κρέατος τοποθετημένα, με ακρίβεια, σε όμορφα δισκάκια. Ατελείωτες είναι οι ποικιλίες που προτείνει από μαριναρισμένα κρέατα, μπιφτέκια αλλά και σε συνδυασμούς κρεάτων με λαχανικά και μπαχαρικά, που αποτελούν από μόνα τους πρόταση για ένα νόστιμο γεύμα.
Με καταγωγή από την Κρήτη ξέρει καλά τα μυστικά της κτηνοτροφίας και επιλέγει από τα καλύτερα και πιο νόστιμα ελληνικά κομμάτια. Νιώθει περήφανος που προσφέρει αυτήν την ποιότητα στους πελάτες του, αλλά και τυχερός που μπορεί να την απολαμβάνει o ίδιος. Τώρα πια τη μοιράζεται και μαζί σας.
Ψαρεύουμε στο ``Ενάλιον``
Η Μαρία Γαβριηλίδου, είναι ο δικός μας άνθρωπος στο Ενάλιον. Προσωπική της επιτυχία η εξαιρετική λειτουργία του ιχθυοπωλείου αλλά και η άριστη ποιότητα όλων των ψαριών και θαλασσινών μια και επιβλέπει και ελέγχει καθημερινά, ήδη από το ξημέρωμα, την παραλαβή τους.
Χάρη στην πολύχρονη πείρα της στην αγορά, έχει τους δικούς της ανθρώπους στην ιχθυόσκαλα, που διαλέγουν ολόφρεσκα ψάρια και θαλασσινά για εμάς.
Κάθε φορά που πάμε στο Ενάλιον δε σταματάμε να χαζεύουμε τα αμέτρητα τελάρα ψαριών που μυρίζουν πάντα θάλασσα αλλά και να μαθαίνουμε από το πολύ φιλικό προσωπικό του όλα τα μυστικά του ψαριού.
Επιλέγουμε τα καλύτερα βιολογικά λαχανικά από την ``Fruits Forward``
Τα καρυκεύματά μας από το ``Μπαχάρ``
Τα μπαχαρικά μας γοητεύουν! Μοιάζουν να έχουν «μαγικές» ιδιότητες. Γαργαλούν την όσφρηση, ξυπνούν τον ουρανίσκο, δίνουν νοστιμιά στα πιάτα και χαρακτηρίζουν, ανεξίτηλα, τη γεύση κάποιων φαγητών. Οι Σμυρνιές και οι Πολίτισσες ήξεραν δε πολύ καλά τα μυστικά τους.
Εμείς περνάμε ώρες στο κατάστημα «Μπαχάρ», της οδού Ευριπίδου, ανάμεσα σε πολύχρωμα και μυρωδάτα τσουβάλια και βαζάκια. Ρωτάμε, μαθαίνουμε, μυρίζουμε και κυρίως, εμπιστευόμαστε αυτή την οικογενειακή επιχείρηση (από το 1940) για την ποιότητα αλλά και τη γνώση που έχει γύρω από τα προϊόντα της. Άλλωστε διαθέτει περισσότερα από 2.500 είδη.